Blog > Komentarze do wpisu
Piegusek
Niezwykle pachnące i aromatyczne ciasto. Bardzo efektowe, choć niezbyt trudne do wykonania. Zachwyciło mnie za pierwszym razem - za drugim nie wyszło (chyba dałam zbyt dużo proszku do pieczenia). A skoro do trzech razy sztuka, liczę, że olśni mnie następny razem. Z pewnością wrócę do tego przepisu. Źródło: miesięcznik "Kuchnia".

piegusek

Składniki
  • 1/3 szklanki suchego maku
  • 1/2 szklanki mleka
  • 180 g miękkiego masła
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • kilka kropli olejku waniliowego
  • 3 jajka
  • 1-2 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy
  • 1/2 szklanki soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy
  • 370 g mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Syrop

  • 1/2 szklanki soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy
  • 60 g cukru
  • 20 g masła

Dodatkowo

  • długie cieniutkie paski skórki z 2 pomarańczy do dekoracji

Wykonanie

Mak zalewamy mlekiem i odstawiamy na 20 minut. Ucieramy masło z cukrem i wanilią. Stopniowo dodajemy po 1 jajku - nie przerywając ucierania. Do gładkiej masy dodajemy skórkę i sok pomarańczowy oraz mleko z makiem i starannie mieszamy. Delikatnie łączymy z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia. Masę przekładamy do wysmarowanej masłem i wyłożonej (na dnie) pergaminem tortownicy. Pieczemy 45-50 minut w temp. 200oC. Studzimy w formie 5 minut, wyjmujemy.

 

Składniki syropu mieszamy podgrzewając, aż cukier się rozpuści. Gotujemy jeszcze 2 minuty.

Ciasto gęsto nakłuwamy wykałaczką na całej powierzchni. Polewamy syropem, dekorujemy skórką pomarańczową.

piegusek

środa, 03 listopada 2010, feeriasmakow

Polecane wpisy

Komentarze
2010/11/15 15:33:00
Właśnie wyjęłam pieguska z piekarnika i dosłownie zalałam go syropem :) Chyba troche za bardzo.... albo za duzo dziurek zrobiałam ... Tak czy siak ciasto pyszne i aromatyczne.