Blog > Komentarze do wpisu
Jamajski Mus Bananowy
W książce "Rarytasy wegetarian z całego Świata" jego nazwa brzmi Jamajski tort musowy". Przepis zaintrygował mnie sformułowaniem "2 ubite banany" i choć długo zwlekałam wreszcie powstał. Jednak z wrodzonej nieufności (lub tchórzostwa) zrobiłam go w pucharkach nie wierząc, że bez sztucznych usztywniaczy będzie odpowiednio zwarty. Smak stanowi kwintesencję Karaibów: banany, czekolada, rum i kawa w lekkiej formie, a przy sporej ilości bitej śmietany nabiera dodatkowo łagodności. Bardzo nam smakował.
jamajski mus
Składniki:
  • 180 g deserowej czekolady*
  • 3 łyżki rumu
  • 140 ml kremówki + do dekoracji wg uznania (u mnie 235 ml)
  • 2 duże banany ubite na gładką masę
  • 1 łyżka jasnego cukru muscavado (lub drobnego brązowego)
  • 1 łyżka kawy (nie uściślono czy powinna być w proszku czy rozpuszczona; dałam łyżkę rozpuszczonej, jednak na przyszłość wsypię małą łyżeczkę proszku by była lepiej wyczuwalna)
  • 3 oddzielone jajka
  • 2 łyżki cukru pudru (do śmietany)

Wykonanie

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej*, nadal podgrzewając wlać rum i śmietankę - ubijać na gładką masę. Odstawić.

Banany ubić mikserem, dodać cukier, kawę i żółtka - kontynuując ubijanie, aż masa będzie gładka i puszysta. Po łyżce dodawać masę czekoladową.

Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie, łyżką, wmieszać do masy.

 

Gotowy mus przełożyć do pucharków, lub wysmarowanej masłem małej tortownicy. Wtawić na minimum 3 godziny do lodówki. Po tym czasie ozdobić ubitą z cukrem pudrem - śmietaną.

Uwagi i warianty przepisu:

* nie polecam gorzkiej czekolady, a robiąc deser pod kątem dzieci proponuje częściowo zastąpić deserową czekoladę - mleczną.

* w tym przypadku odradzam rozpuszczanie czekolady w kuchence mikrofalowej, gdyż dodanie zimnego rumu do masy wymaga stałego podgrzewania.

jamajski mus

jamajski mus

 

wtorek, 18 stycznia 2011, feeriasmakow

Polecane wpisy

Komentarze
2011/01/18 20:57:18
Bardzo mi sie podoba ten karaibski deserek!
-
2011/01/18 21:29:20
Mus bananowy z rumem i czekoladą? Nie no... Tak kusić o tej porze?! ;)
-
2011/01/18 21:51:57
Ale cudownie wygląda ten deser:)
W ubiegłym roku w ramach akcji Grumków trochę zgłębiałam kuchnię jamajska i karaibską i musze powiedzieć, że bardzo mi ona przypadła do gustu:)
-
2011/01/18 23:19:58
Pyszny :) banany bardzo lubię, a do tego połączenie rumu, kawy i bitej śmietany...mmm...
-
2011/01/19 09:03:38
z checia rozpoczelabym dzionek takim musem:) wyglada pysznie:)
-
2011/01/19 11:40:00
bardzo apetycznie wygląda
-
Gość: ann.owczarek, *.dynamic.chello.pl
2011/01/23 22:10:43
Jamajski mus wzbogacił dzisiejsze menu :) Bardzo smaczny.