Blog > Komentarze do wpisu
Tarteletki z Mascarpone i Truskawkami
Babeczki na spodzie z ciastek amaretti z kremem mascarpone i truskawkami. Idealne połączenie smakowe, choć do spodu mam kilka zastrzeżeń: (pomimo, iż ciasteczka amaretti bardzo lubię, ciasto z nich wydało mi się nieco zbyt twarde i kleiste). Natomiast truskawki balsamico z kremem mascarpone to smak, który zniewala i uzależnia. Przepis Asi z "Kwestii Smaku".
tarteletki z truskawkami i mascarpone
Składniki na 4 sztuki:

Na spód

  • 150 g ciastek amaretti
  • 80 g masła

Na krem

  • 200 g mascarpone
  • 1 czubata łyżka cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (zamiast niego dałam 2 łyżki Cointreau - genialny pomysł)
  • ewentualnie 2 łyżki śmietanki 36% (sprawi, że serek stanie się lżejszy)

Dodatkowo

  • 150 g truskawek
  • łyżka cukru pudru
  • 2 łyżki octu balsamicznego

Wykonanie

Piekarnik nagrzać do temperatury 170oC.

Ciastka pokruszyć w malakserze, pod koniec dodając roztopione masło. 4 foremki o średnicy około 10 cm wysmarować masłem, wysypać okruszkami (dokładnie je wciskając w spód i boki foremek).  Wstawić do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie babeczki dokładnie wystudzić i delikatnie wyjąć z foremek.

Truskawki odszypułkować, oczyścić, pokroić na ćwiartki. Umieścić w misce wraz z cukrem i octem balsamicznym. Wymieszać - wstawić na kilka minut do lodówki.

Serek mascarpone utrzeć mikserem z cukrem pudrem i Cointreau lub ekstraktem z wanilii. Ewentualnie dodać śmietankę.

W babeczkach umieścić krem (najlepiej za pomocą szprycy). Na wierzchu ułożyć truskawki i polać sokiem z pod nich. Dowolnie udekorować.

tarteletki z truskawkami i mascarpone

tarteletki z truskawkami i mascarpone

środa, 02 marca 2011, feeriasmakow

Polecane wpisy

Komentarze
2011/03/02 20:02:51
Jaka rozpusta! :)
-
2011/03/02 20:03:50
Ciekawi mnie smak spodu z ciastek amaretti. A połączenie balsamico i truskawek uwielbiam!
-
2011/03/02 20:14:43
Majsterszyk. Ah, jakie wytworne! Nie powstydziłabym się ich na żadnej imprezie.
-
Gość: szana, *.dynamic.chello.pl
2011/03/02 20:30:14
istne zjawisko, prezentuja sie bombowo!

szana

----
www.gastronomygo.blgospot.com
-
2011/03/02 20:36:39
Ojej, jakie cudne!!!!
-
2011/03/02 20:54:33
Bardzo ladne i ślicznie podane! :) Truskaweczki chętnie bym zjadła :)
-
2011/03/02 21:22:59
jakie one sliczne!
-
2011/03/02 21:25:06
zachwycajaco piekne:)
-
2011/03/02 21:40:32
Przepiekne !!
-
2011/03/02 22:38:31
Wygladaja jak marzenie!
-
2011/03/03 09:20:27
Zjawiskowe.
Tylko skad truskawki o tej porze roku?
To nie jest przepis na teraz.