Blog > Komentarze do wpisu
Ensaimadas
Rodem z Majorki... Unikatowe bułeczki o wyglądzie zbliżonym do zwykłych drożdżówek jednak całkowicie zaskakującym smaku. Ich skórka przypomina w smaku i konsystencji faworki (lekka, chrupiąca i delikatna), wnętrze natomiast pięknie się listkuje lecz wcale nie smakuje ja croissant. Całość - genialna - nie przesadzę pisząc, że to jedne z najlepszych drożdżówek jakie zrobiłam. Aha i jeszcze jedna ważna rzecz: każdy kto wpadnie w popłoch na widok smalcu w składzie i postanowi zastąpić go masłem niech najpierw spróbuje sobie wyobrazić usmażenie faworków lub pączków na tym drugim... stanowczo odradzam. Źródło
 

ensaimadas

Składniki:
  • 500 g mąki pszennej
  • 75 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 12 g drożdży instant
  • 200 ml mleka o temperaturze pokojowej
  • 2 średnie jajka
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 150 g bardzo miękkiego smalcu

Dodatkowo

  • cukier puder, gruby cukier lub lukier - wg uznania

Wykonanie

Mąkę, drożdże, cukier i sól wymieszać w misce. Dodać jajka, miękkie masło oraz ciepłe mleko. Wyrobić mikserem na niskich obrotach. Odstawić do podwojenia objętości w ciepłe miejsce.

Można również umieścić składniki w kolejności: płynne - sypkie, w maszynie do chleba i ustawić program „Ciasto Rosnące”.

Ciasto podzielić na około 10 części, z każdej zrobić kulkę, i ponownie odstawić do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać do temperatury 200oC. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia.

Każdą kulkę rozwałkowywać na placek, podsypując odrobiną mąki. Posmarować miękkim smalcem, zrolować. Każdy rulon zwinąć w ślimak podwijając oba końce pod spód. Ułożyć na blasze w sporych odległościach od siebie. Odstawić do napuszenia. Posmarować wierzch i boki smalcem.

Piec bułeczki po około 14-16 minut do zrumienienia (należy uważać gdyż w tak wysokiej temperaturze ciasto szybko się pali).

Ostudzić na kratce a następnie posypać cukrem pudrem, lub polukrować.



ensaimadas



środa, 22 stycznia 2014, feeriasmakow

Polecane wpisy

Komentarze
2014/01/22 11:06:24
Przepis zapisałam od razu! Muszę się na nie skusić, bo wyglądają fenomenalnie! :)
-
2014/01/22 15:53:03
Prześliczne bułki, choć ja bym jednak ten smalec zamieniła na masło albo olej kokosowy ze względów ideologicznych
Muszę się też pochwalić ,że najlepsze pączki i faworki właśnie smażę na maśle, wprawdzie klarowanym i jest to jeden najlepszych tłuszczy do tego
Podejrzewam ,że kiedyś tak tez robiono , jest nawet powiedzenie ,że jak pączek w maśle
-
2014/01/24 15:16:47
Cudowne te bułeczki Gosiu!
Chętnie bym chwyciła choć jedną, z pewnością od razu uczyłoby mi się lepiej hehe:D
Pozdrówki:)